Участниками становятся локальные производители, для которых ярмарка очень часто — единственная возможность выйти на столичный рынок
Московские ярмарки стали важной площадкой для локальных производителей, которым предоставляются уникальные условия: аренда места и использование оборудования здесь бесплатны.
Для многих фермеров участие в таких проектах является единственная возможность выйти на столичный рынок и представить продукцию широкой аудитории.
Жители города получают доступ к натуральным продуктам из разных регионов страны, а небольшие хозяйства и семейные агропредприятия могут напрямую общаться с покупателями. Особенность их работы заключается в том, что владельцы и их родственники нередко сами стоят за прилавком: нанять персонал удаётся не всегда. При этом оставлять производство без присмотра надолго нельзя, поэтому организаторы ярмарок предлагают гибкий график участия.
Большинство площадок открыто со вторника по воскресенье с 10:00 до 20:00, но в ряде районов расписание адаптировано к привычкам горожан. Так, ярмарки в Басманном районе и Сокольниках работают до 21:00, учитывая, что основная часть покупателей приходит вечером. В Большом Николопесковском переулке торговля ведётся по понедельникам, когда поток посетителей наиболее заметен. На Рублёвском шоссе фермеры принимают покупателей с четверга по воскресенье, так как в начале недели заняты на своих производствах.
Такой подход позволяет москвичам покупать свежие и качественные фермерские продукты, а производителям — участвовать в торговле без ущерба для собственного хозяйства.